隨著市場(chǎng)的不斷調(diào)整，消費(fèi)慣的不斷改變，凈菜加工是蔬菜越來(lái)越大，特別是針對(duì)酒店餐飲的凈菜配送和學(xué)校學(xué)生食堂的蔬菜配送是越來(lái)越火熱了，很多企業(yè)都在搶占這個(gè)市場(chǎng)。

凈菜加工的優(yōu)勢(shì)：

1.凈菜加工貨源貨源直接來(lái)自大型批發(fā)市場(chǎng)、也可直接對(duì)蔬菜生產(chǎn)基地可幫助蔬菜種植農(nóng)戶蔬菜銷售問(wèn)題；統(tǒng)一采購(gòu)相對(duì)于傳統(tǒng)采購(gòu)模式（蔬菜基地→蔬菜總批發(fā)商→蔬菜販賣商→機(jī)關(guān)單位食堂）省掉了中間商，可以大大降低蔬菜的采購(gòu)。

2.降減少風(fēng)險(xiǎn)，供應(yīng)至機(jī)關(guān)單位食堂可直接用于烹飪，大大節(jié)省了機(jī)關(guān)單位蔬菜前期處理的人員、時(shí)間、管理、采購(gòu)、場(chǎng)地，并且從一定程度上降低了工作人員洗、切過(guò)程的安全隱患。

3.蔬菜經(jīng)過(guò)凈菜加工，標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備清洗切割消毒殺菌包裝保鮮相對(duì)于傳統(tǒng)人工清洗無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，凈菜加工冷鏈直達(dá)運(yùn)輸，大大提高了蔬菜的品質(zhì)，其新鮮度、安全性均得到了保障。

4.高效便捷，統(tǒng)上平臺(tái)采購(gòu)，創(chuàng)建菜品選購(gòu)平臺(tái)，每天15-30個(gè)菜品供應(yīng)，支持網(wǎng)上、微信等平臺(tái)下單，操作簡(jiǎn)單明了、公正、公開(kāi)。

5.可視化生產(chǎn)、安全公開(kāi)，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)胤酪邫z測(cè)部門定期檢測(cè)，并在菜品選購(gòu)平臺(tái)公示檢測(cè)結(jié)果。